• Véronique Dessaint

Teinture jus de betterave fermenté

Mis à jour : févr. 9


teinture betterave rouge + fer
teinture betterave rouge + fer

UNE MISE AU POINT AVANT DE COMMENCER A LIRE L'ARTICLE , la betterave rouge ne teint pas, elle colore les oeufs de Pâques ( mettre de la betterave a cuire avec des oeufs durs , les oeufs seront roses ou rouges selon la concentration de bétalaïne, le colorant rouge contenu dans la plante, racine et feuilles ). La bétaïne est aussi utilisée comme colorant alimentaire sous le E162, vous pouvez colorer vos plats avec la mise en cuisson de morceaux de betterave dans votre eau de cuisson des pommes de terre. Ceci dit le rose que j'ai obtenu avec mon jus de betterave n'a pas tenu, au bout d'une semaine ma laine avait une couleur grise sale, mais le jaune au bout de six ans il est toujours aussi beau et n'a pas bougé.

Le vinaigre blanc ne sert pas de mordant pour les couleurs, cela ne sert a rien d'en ajouter a votre jus de betterave a moins que vous vouliez la manger en salade


Venons-en a mon expérimentation


J'avais fait des betteraves en lactofermentation, il y a des années de cela ( j'ai d'ailleurs abandonné cette méthode de conservation, les légumes étant trop acides a mon gout ), avec un peu de sel, eau de source et des betteraves rouges que la voisine avaient cultivées dans son jardin, c'étaient des betteraves crues. Je les ai laissées dans le bocal pendant plus de six mois en fermentation fermée , quand je l'ai ouvert, je n'ai pas du tout aimé le gout acide que mes betteraves avaient pris, j'avais donc jeté les betteraves et conservé le jus pour en faire de la teinture, histoire de ne pas tout jeter, je ne suis pas du tout déçue du jaune obtenu


sur le haut en rose betterave rouge en jaune betterave rouge + fer

Le rose a été obtenu avec du jus de betterave issu de la lacto-fermentation de la racine puis mis en cuisson et rincé, comme il me restait de ce jus j'ai rajouté un verre d'oxyde de fer et le rose est devenu jaune, un beau jaune lumineux et uniforme quand au rose, il est un peu palot et a fini par passé avec le temps , teinture obtenue sur du mouton allemand ou mouton eider

Le jaune n'a pas bougé malgré les années cela doit faire six ans que j'ai fait cette teinture


du jaune avec la betterave
du jaune avec la betterave


Comment se fait-il qu'avec un jus rouge , j'ai coloré en jaune ?


La betterave rouge a deux colorant les jaunes appelés betaxanthines et le rouge bétalaïne qui est le plus facile a utilisé et aussi présent en plus grande quantité. """Les bétaxanthines sont des pigments azotés jaunes à orange de la famille des bétalaïnes. Ils sont dérivés de la xanthine et sont contenus dans les plantes de la famille des Chenopodiaceae, comme la betterave - les épinards d'où leur nom de « bétaxanthine » " réf Wikipédia

Je n'ai pas rêvé et ne me suis pas trompé de sachet de teinture, il y a bien un colorant jaune dans la betterave, tout le problème est comment teindre une jaune avec la racine de betterave, pour ma part c'est un coup de chance. La betterave renferme aussi des bétaxanthines (hydrophobes) contrairement a la bétanine qui est hydrophile, l'un va se dissoudre dans l'eau ( le colorant rouge ) et l'autre non c'est pour cela qu'il n'apparait pas ( le jaune ) quand on fait cuire la betterave dans l'eau. Mais qu'est-ce qui a fait que ma laine prenne une couleur jaune, le PH du bain de fermentation acide de ma lactofermentation, je ne crois pas sinon ma première teinture serait jaune et pas rose betterave qui ne tient pas, reste l'ajout du fer dans le deuxième bain, je pense que c'est le fer qui a révélé le colorant jaune et qui a servit de mordant. J'ai cherché un article qui puisse corroboré ma théorie du fer révéler le colorant jaune de la betterave , il me reste plus qu'à tenter l'expérience que mes lecteurs testent et me disent ça cela fonctionne vraiment



du jaune avec la betterave
du jaune avec la betterave

Le fil en un brin ou célibataire, il est très fin et m'a donné 440 m pour 60 grammes, je peux dire que ce jaune est sublime


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Filage betterave rouge fermentée , le ruban rose pâle



laine teintée betterave rouge
laine teintée betterave rouge

Mouton allemand filé au fuseau turc en fil célibataire
Mouton allemand filé au fuseau turc en fil célibataire

Etrangement et malgré les tests avec et sans flash et des réglages différents, je n'ai pas réussi a avoir le rose pale de la teinture au jus de betterave fermenté



Mouton allemand filé au fuseau turc en fil célibataire
Mouton allemand filé au fuseau turc en fil célibataire

Nous avons 47 grammes de petites pelotes qui vont rejoindre mon stock de fil, je n'en ai pas l'usage.

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